FM - Faculdade Mental

A JENTE HERRAMOS - 02/11/2007

"A JENTE" NÃƒO PODEMOS "HERRAR" E NEM BRINCAR COM A SAÃšDE... A VERDADE SOBRE A FRAUDE DO LEITE

LEITE Ã‰ COISA SÃ‰RIA

Confira a charge!

(ColaboraÃ§Ã£o: Carla, Cleide, Marlon, Wilson)

A VERDADE SOBRE A FRAUDE DO LEITE

HÃ¡ duas semanas o Brasil e, principalmente nÃ³s de Minas Gerais, assistimos estarrecidos as denÃºncias de fraude no mais nobre de todos os alimentos, o leite. O primeiro alimento do recÃ©m nascido, importante fonte de cÃ¡lcio e vitaminas para o desenvolvimento das crianÃ§as e reabilitaÃ§Ã£o de enfermos, presente no dia a dia do nosso cardÃ¡pio saiu das pÃ¡ginas de culinÃ¡ria e nutriÃ§Ã£o para ocupar destaque nos cadernos policiais dos principais jornais e pasmem, ganhou a mÃdia televisiva desbancando as inocentes â€œvaquinhasâ€ do Renan Calheiros.
Depois de mais de 20 anos atuando na Ã¡rea de laticÃnios nÃ£o imaginava presenciar tamanha safadeza institucionalizada. Mas nÃ£o posso ser hipÃ³crita e dizer que tudo isso Ã© novidade. Quem atua no meio laticinista sabe, ou no mÃnimo desconfia que pessoas inescrupulosas agem de mÃ¡ fÃ© no intuito de obterem vantagem econÃ´mica frente a concorrentes honestos e tudo isso se aproveitando da â€œignorÃ¢nciaâ€ dos consumidores que sÃ£o ludibriados com produtos baratos, porÃ©m de mÃ¡ qualidade.
Muitas verdades foram divulgadas na mÃdia, no entanto muitas mentiras tambÃ©m, que sÃ³ serviram para confundir ainda mais a populaÃ§Ã£o. E Ã© pensando no elo mais fraco desta relaÃ§Ã£o de consumo, vocÃªs consumidores, que utilizo este espaÃ§o democrÃ¡tico do Faculdade Mental para tentar esclarecer algumas perguntas e dÃºvidas, o que Ã© verdade, o que Ã© mentira e o que Ã© mito.
O sensacionalismo:
Muito se falou da adiÃ§Ã£o de soda cÃ¡ustica, perÃ³xido de hidrogÃªnio (Ã¡gua oxigenada), mas pouco do principal vilÃ£o que Ã© a adiÃ§Ã£o do soro de queijo.
NÃ£o que seja normal a adiÃ§Ã£o de soda e Ã¡gua oxigenada, Ã© fraude e deve ser combatida sim, mas ninguÃ©m vai adicionÃ¡-los somente para obter alguma vantagem econÃ´mica, atÃ© pelo contrÃ¡rio, sua utilizaÃ§Ã£o vai Ã© encarecer o processo. SÃ³ utilizaram para encobrir uma fraude ainda maior, a adiÃ§Ã£o de 20 a 30% de soro, este sim possibilita um ganho nos custos de produÃ§Ã£o Ã s custa da diminuiÃ§Ã£o do valor nutritivo do leite.
Mas por que sÃ³ falam da soda e da Ã¡gua oxigenada? Porque dÃ¡ ibope e a reportagem fica mais sensacionalista. Tem muita gente â€œbatizandoâ€ o leite com soro e nÃ£o coloca soda nem Ã¡gua oxigenada, mas cometem o mesmo crime de fraude.
Soda, Ã¡gua oxigenada e soro matam?
Nas dosagens utilizadas nÃ£o. Ã‰ claro que se vocÃª ingerir soda, Ã¡gua oxigenada ou cloro puro com certeza vai morrer. Nossa Ã¡gua, que utilizamos no dia a dia, Ã© clorada, ou seja, tem adiÃ§Ã£o de cloro, porÃ©m em nÃveis de concentraÃ§Ã£o mÃnimas, nÃ£o mata, e isso Ã© um recurso tecnolÃ³gico nÃ£o uma fraude. Portanto, ninguÃ©m precisa ficar desesperado e procurar uma urgÃªncia mÃ©dica porque tomou leite de empresas duvidosas, ou achar que aquela gastrite pode ter sua causa no leite. Com certeza, a probabilidade desses sintomas serem advindos de uma alimentaÃ§Ã£o desregrada, stress, cachaÃ§a ou fumo, Ã© bem maior que por culpa do leite.
Na Europa a adiÃ§Ã£o de Ã¡gua oxigenada ao leite Ã© permitida para transportar o leite crÃº de um paÃs ao outro. Depois de algumas horas a Ã¡gua oxigenada (H2O2) libera oxigÃªnio, Ã© degradada e transforma-se em Ã¡gua (H2O). LÃ¡ Ã© um recurso tecnolÃ³gico, mas no Brasil Ã© um meio de fraude para encobrir falhas na higiene durante o processo de fabricaÃ§Ã£o, pois como conservante ela mata as bactÃ©rias e aumenta a vida Ãºtil do leite.
A adiÃ§Ã£o de soda Ã© para reduzir a acidez do leite de mÃ¡ qualidade.
Portanto, se vocÃª tem um leite de boa qualidade nÃ£o precisa adicionar a Ã¡gua oxigenada nem a soda para reduzir a acidez. Basta adicionar o soro, iludir o consumidor, cometer o mesmo crime de fraude e ainda ganhar milhares de Reais.
Leite de â€œcaixinhaâ€ ou leite de â€œsaquinhoâ€, qual devo comprar?
Em uma situaÃ§Ã£o hipotÃ©tica, se a Skol adicionar soda cÃ¡ustica na cerveja em garrafa vocÃª para de tomar cerveja, passa a tomar cerveja em lata ou troca de marca? Duvido que um bom degustador de cerveja escolheria a primeira hipÃ³tese.
O problema nÃ£o estÃ¡ na caixinha ou no saquinho. O problema estÃ¡ na falta de escrÃºpulo de quem frauda. A fraude, com soda, Ã¡gua oxigenada e soro, pode ser feita em qualquer uma das embalagens. Analisaram o leite de caixinha produzido por essas empresas, mas quem garante que nÃ£o utilizavam o mesmo expediente no leite pasteurizado de saquinho? Tenho visto na mÃdia uma correria desenfreada dos consumidores para trocarem o hÃ¡bito de comprar o leite longa vida pelo de saquinho, como se isto por si sÃ³ fosse garantia de adquirir um produto saudÃ¡vel. Volto a afirmar, o problema estÃ¡ em quem produz o leite. Tem muitas empresas honestas, e delas vocÃª pode consumir tanto o leite longa vida como o de saquinho.
Mentira que o leite longa vida tem conservante e Ã© por isso que dura 6 meses. Se fosse assim, ao abrir a embalagem e deixÃ¡-la fora da geladeira ele nÃ£o â€œazedariaâ€. O que garante sua longevidade Ã© o tratamento tÃ©rmico ao qual Ã© submetido, que elimina todas as suas bactÃ©rias, e a embalagem que nÃ£o permite uma contaminaÃ§Ã£o pelo ar. Ao ser aberto, o leite entra em contato com o ar, que possui bactÃ©rias, e transforma-se em um leite comum, sujeito a acidificaÃ§Ã£o. Se tivesse conservante ele nÃ£o â€œazedariaâ€. Quanto mito!
De quem Ã© a culpa?
A culpa com certeza Ã© dos fabricantes sem Ã©tica que fraudam o produto. A culpa Ã© dos empresÃ¡rios gananciosos e Ã¡vidos por lucros rÃ¡pidos e fÃ¡ceis.
Mas nÃ£o podemos deixar de fazer uma reflexÃ£o.
A culpa pela criminalidade Ã© do traficante de drogas, mas o usuÃ¡rio de cocaÃna da zona sul que alimenta o trÃ¡fico nÃ£o deixa de ter a sua parcela de responsabilidade tambÃ©m, porÃ©m ele sabe disto.
Se alguÃ©m compra um carro zero km por cinco mil reais ou Ã© ingÃªnuo ou sabe que possivelmente ele Ã© roubado e embora nÃ£o seja o ladrÃ£o Ã© responsÃ¡vel por receptaÃ§Ã£o.
Mas e nÃ³s consumidores de leite somos responsÃ¡veis por alimentar essas fraudes? Guardadas as devidas proporÃ§Ãµes dos exemplos acima, mesmo que inconscientes ou inocentemente, sim.
NÃ£o somos os culpados, longe disso, mas temos o poder de mudar esta situaÃ§Ã£o. Quando acreditamos em milagres e adquirimos produtos baratos em supermercados, estamos inocentemente alimentando as fraudes. Um litro de leite custa Ã indÃºstria em mÃ©dia, R$ 0,85 centavos. A embalagem longa vida em torno de, R$ 0,40 centavos. Mais os custos de produÃ§Ã£o, R$ 0,30 centavos, impostos, transportes, lucro lÃquido do fabricante, do comerciante, etc, como que alguÃ©m consegue ofertar 1 litro de leite a R$ 1,30 centavos? Ou faz milagres, ou vende com prejuÃzo para ajudar as criancinhas, estÃ¡ sem capital de giro ou quem sabe se utiliza dos mÃ©todos de fraudes jÃ¡ falados.
E vocÃª que agora sabe de tudo isso, vai continuar alimentando a fraude ou vai exigir mais transparÃªncia dos supermercados e fabricantes e parar de acreditar em preÃ§os que mais parecem ofertas de papai noel?
Os verdadeiros Canalhas
Perto deles, nosso Canalha do Faculdade Mental Ã© santo. SÃ£o os empresÃ¡rios corruptos e um profissional engenheiro quÃmico safado. EstÃ£o endeusando o quÃmico paulista, que Ã© o inventor de uma fÃ³rmula milagrosa para fraudar leite, sÃ³ falta falarem que pela invenÃ§Ã£o merece o prÃªmio Nobel de quÃmica. Qualquer profissional laticinista ou quÃmico sabe como fraudar um leite, assim como qualquer contador sabe fazer caixa 2 ou um advogado ludibriar a Lei. A diferenÃ§a estÃ¡ na Ã©tica do profissional que nÃ£o se sujeita a â€œfalcatruasâ€. Cadeia Ã© pouco para esses canalhas. Deveriam ser condenados a tomar leite com soda, Ã¡gua oxigenada e soro pelo resto da vida.
A esperanÃ§a:
Apesar dos criminosos, sei que a grande e maciÃ§a maioria das empresas de laticÃnios sÃ£o honestas e possuem em seus quadros profissionais competentes e comprometidos com a Ã©tica e o bem estar de quem consome seus produtos.
Pensem, reflitam e nÃ£o deixem que fatos cometidos por uma minoria faÃ§am com que percam a confianÃ§a em empresas honestas, que trabalham com afinco para oferecerem o melhor do leite para vocÃª. NÃ£o deixe que os â€œleites tubaÃnasâ€, baratos e sem qualidade estejam presentes em seu cardÃ¡pio. SÃ³ vocÃª pode mudar essa situaÃ§Ã£o. NÃ£o vamos esperar pelo Governo que tem responsabilidade pelo fato e deve assumi-las. Vamos fazer a nossa parte e exigir dos supermercados que ofereÃ§am em suas gÃ´ndolas produtos com qualidade e nÃ£o aquela â€œempurroterapiaâ€ de marcas duvidosas que pagam espaÃ§o para ofertarem seus produtos.
Espero que tenha contribuÃdo para, neste pequeno espaÃ§o, mas honesto, ter elucidado algumas dÃºvidas, sem sensacionalismo e com a pura verdade sobre as fraudes do leite.

O Kara

Obs: JosÃ© Geraldo Tenchini, alÃ©m de Administrador de Empresas formado pela Faculdade Novos Horizontes em 2005, Ã© formado em laticÃnios pelo Instituto de LaticÃnios CÃ¢ndido Tostes em 1983 e possui registro no Conselho Regional de QuÃmica.

E NÃ“IS QUE PENSAVA QUE NUNCA ERRAVA!
CONTINUAMOS ERRANDO PROPOSITALMENTE...! HERRAR Ã‰ UMANO!

Se vocÃª vir alguma coisa errada, mande um e-mail pelo FALE CONOSCO que "a ajente correge". Clique aqui e envie: http://www.faculdademental.com.br/fale.php