FM - Faculdade Mental

MARILENE CAROLINA - 29/05/2008

PANELEIRAS - BENS CULTURAIS DO BRASIL

ASSOCIAÃ‡ÃƒO DAS PANELEIRAS DE GOIABEIRAS
Foto: Panela para a moqueca capixaba, com a moqueca dentro Ã© claro...
EstÃ¡ na primeira pÃ¡gina do "Livro de Registro de Saberes de PatrimÃ´nio Imaterial de Bens Culturais do Brasil": "Registro nÃºmero hum; bem cultural: ofÃcio das paneleiras de Goiabeiras. DescriÃ§Ã£o: Ã© a prÃ¡tica artesanal de fabricaÃ§Ã£o de panelas de barro, atividade econÃ´mica culturalmente enraizada na localidade de Goiabeiras, bairro de VitÃ³ria, capital do Estado do EspÃrito Santo."
Tombadas em novembro de 2002 pelo Iphan -o Instituto do PatrimÃ´nio HistÃ³rico e ArtÃstico Nacional- como patrimÃ´nio imaterial brasileiro, essas panelas de barro sÃ£o mais do que um utensÃlio para o preparo da moqueca e da torta capixabas. Elas tÃªm status de ingrediente: sem a panela, a receita fica diferente.
O bairro de Goiabeiras, onde sÃ£o produzidas, serve de ponto de partida para conhecer o trajeto da moqueca capixaba, que comeÃ§a na extraÃ§Ã£o do barro no vale do MulembÃ¡ e acaba, com sorte, na barriga do turista.
As panelas sÃ£o produzidas de acordo com tÃ©cnicas indÃgenas, principalmente da tribo una. Nada de europeu ou africano foi incorporado Ã prÃ¡tica, autenticamente indÃgena.
Uma vez em VitÃ³ria, siga para o bairro de Goiabeiras Velha, onde ficam as paneleiras.
A origem de tudo fica no vale de MulembÃ¡, de onde os homens extraem o barro, que, em bolotas, Ã© levado para Goiabeiras. TambÃ©m coletam a casca do mangue-vermelho, de onde serÃ¡ extraÃda a tintura de tanino usada ao fim da produÃ§Ã£o desses utensÃlios.
Nos quintais coletivos de Goiabeiras, barro e cascas seguem caminhos distintos. As bolotas de terra sÃ£o pisadas -depois de terem sido retirados dela gravetos, pedrinhas e outras sujeiras- para ficar no ponto de serem modeladas.
A casca da Ã¡rvore Ã© socada, macerada e posta de molho. Depois desse processo, a tinta estÃ¡ ali, diluÃda no lÃquido.
Com tudo Ã mÃ£o, Ã© hora de puxar -ou levantar- a panela.
Ou seja, de modelar cada uma.
Isso Ã© feito sobre uma tÃ¡bua, com as mÃ£os. Depois sÃ£o moldadas as alÃ§as, aplicadas com os dedos e coladas com Ã¡gua. O acabamento Ã© feito com facas e com pedras do rio, que deixam a superfÃcie da panela lisa.
Modeladas e polidas, as peÃ§as vÃ£o para a queima, em fogueiras. Depois de meia hora de fogo, estÃ£o prontas para o aÃ§oite. Com a chamada vassourinha de muxinga -espÃ©cie de planta da regiÃ£o- a tinta de tanino Ã© aplicada sobre a peÃ§a. Ã‰ essa tinta que deixa as peÃ§as pretas.
Os formatos mais comuns sÃ£o o que Ã© chamado de frigideira, panela rasa para a moqueca e para a torta capixaba; o caldeirÃ£o fundo para sopas; e o mÃ©dio, perfeito para pirÃµes.
Todas as panelas feitas pela AssociaÃ§Ã£o das Paneleiras de Goiabeiras tÃªm um selo de autenticidade, trazendo todas as informaÃ§Ãµes sobre a panela.
Marca registrada: Panela em mÃ£os, Ã© hora de preparar a moqueca capixaba.
Puxando o badejo para o lado deles, os nativos do EspÃrito Santo asseveram: "Moqueca Ã© capixaba, o resto Ã© peixada". Ã‰ preferencialmente com badejo que se prepara a receita -tambÃ©m pode ser com pargo e robalo. Em postas, coloque o peixe para marinar com sal e limÃ£o.
Na panela, vai uma camada de Ã³leo, azeite, colorau, cebolinha, coentro, cebola e tomate, tudo picado. Uma camada com as postas do peixe. E outra com os temperos por cima.
HÃ¡ algumas regras: nada de adicionar Ã¡gua, nem pense em mexer no peixe e nÃ£o deixe ferver. Um pirÃ£o vai bem. Portanto, guarde a cabeÃ§a do peixe.
MÃ¡rcio Sampaio - Fonte: Folha de S.Paulo - 29/05/08.
AssociaÃ§Ã£o das Paneleiras de Goiabeiras - http://www.paneleirasdegoiabeiras.hpgvip.ig.com.br/
Iphan - http://portal.iphan.gov.br

UM BILHÃƒO DE ÃRVORES PARA A AMAZÃ”NIA
Plantar um bilhÃ£o de Ã¡rvores, uma resposta ao desmatamento e ao aquecimento global.
Detalhes: http://www.sectam.pa.gov.br/
Fonte: Ã‰poca - NÃºmero 523.

CULTURA - Mulher lÃª mais que homem, aponta pesquisa nacional
As mulheres lÃªem mais que os homens, diz a pesquisa Retratos da Leitura no Brasil, que serÃ¡ divulgada hoje, em BrasÃlia.
O estudo, elaborado pelo Instituto PrÃ³-Livro, mostra que populaÃ§Ã£o estÃ¡ acostumada a dedicar muito pouco -ou quase nenhum- tempo aos livros. Do total dos leitores, 55% sÃ£o do sexo feminino, pÃºblico maior em quase todos os gÃªneros da literatura -os homens lÃªem mais apenas sobre histÃ³ria, polÃtica e ciÃªncias sociais.
Segundo a pesquisa, a BÃblia Ã© o livro mais lido pela populaÃ§Ã£o brasileira -43 milhÃµes de pessoas jÃ¡ a leram, dos quais 45% afirmaram fazÃª-lo com freqÃ¼Ãªncia.
O segundo colocado Ã© o livro "O SÃtio do Picapau Amarelo", de Monteiro Lobato, apontado como o escritor mais lido no Brasil.
A lista dos escritores brasileiros mais lidos inclui ainda, pela ordem, alÃ©m de Lobato, Paulo Coelho, Jorge Amado e Machado de Assis.
Lucas Ferraz - Fonte: Folha de S.Paulo - 28/05/08.
Instituto PrÃ³-Livro - http://www.prolivro.org.br/ipl/publier4.0/

INDÃšSTRIA DE TALENTOS
Um software livre vem sendo construÃdo hÃ¡ dois anos por estudantes de pÃ³s-graduaÃ§Ã£o da FundaÃ§Ã£o Vanzolini, ligada Ã Escola PolitÃ©cnica, da USP. O programa vai permitir a identificaÃ§Ã£o, em cada bairro, das oportunidades de aprendizado. Ã‰ uma espÃ©cie de GPS educativo.
Seu objetivo Ã© localizar os cursos profissionalizantes de instituiÃ§Ãµes como o Senai, o Senac e o Centro Paula Souza, passando pela lista de filmes, peÃ§as teatrais, concertos, palestras, exposiÃ§Ãµes, atÃ© oficinas de origami, aulas para formaÃ§Ã£o de DJs e clÃnicas de saÃºde fÃsica e mental.
Isso significa, por exemplo, que um pai vai poder encontrar, na rede pÃºblica, alguÃ©m para tratar seu filho com hiperatividade ou distÃºrbio de atenÃ§Ã£o, e um professor vai poder encaminhar um aluno a centros especializados em tratamento para dependentes de drogas.
Como o foco sÃ£o especialmente atividades gratuitas ou de preÃ§os populares, o software serÃ¡ exibido, na prÃ³xima quarta-feira, ainda numa versÃ£o em teste, numa escola estadual de SÃ£o Paulo, escolhida para mostrar como alunos, pais e professores poderiam descobrir e usar conexÃµes, com baixo ou atÃ© nenhum custo. Por falta de informaÃ§Ã£o, nÃ£o se usa boa parte da riqueza cultural gratuita da cidade. Se esse buscador virtual conseguirÃ¡ ganhar escala, Ã© cedo para saber.
Mas, apesar de estar na fase de testes, essa invenÃ§Ã£o jÃ¡ chamou a atenÃ§Ã£o do MinistÃ©rio da EducaÃ§Ã£o, interessado em disseminÃ¡-la nacionalmente por achar que, se cada escola aproveitar o que existe em seu entorno, os alunos terÃ£o mais chance de se desenvolverem. Esse Ã© apenas um microscÃ³pico exemplo do poder do que se convencionou chamar de indÃºstria criativa, apontada como um dos principais motores da economia -Ã© algo tÃ£o importante que os ingleses decidiram criar um ministÃ©rio apenas para incentivar esse segmento. No Brasil, pelo menos por enquanto, Ã© conversa de um punhado de especialistas.
Na indÃºstria criativa, o capital intelectual Ã© o principal componente de produÃ§Ã£o e distribuiÃ§Ã£o de bens e serviÃ§os que envolvam, especialmente, imagens, textos e informaÃ§Ãµes. Ã‰ uma ampla lista que inclui animaÃ§Ã£o digital, videojogos, livros, filmes, arte folclÃ³rica, moda, design, radiodifusÃ£o, serviÃ§os de arquitetura e publicidade.
Boa parte dessas atividades existe hÃ¡ muito tempo, mas as tecnologias de informaÃ§Ã£o abriram-lhe novas possibilidades -Ã© algo que vemos quando fazemos qualquer busca usando o Google ou ao baixar uma mÃºsica ou filme pela internet.
Nesta semana, a Firjan (FederaÃ§Ã£o das IndÃºstrias do Rio de Janeiro) apresenta, durante um seminÃ¡rio sobre como estimular a indÃºstria criativa, estimativa de que, no Brasil, esse segmento jÃ¡ movimentaria algo como 16% do PIB, cerca de R$ 380 bilhÃµes. A mÃ©dia salarial do segmento Ã© de R$ 2.100 mensais, quase o dobro da mÃ©dia nacional.
HÃ¡ uma sÃ©rie de questÃµes envolvidas no desenvolvimento dessa indÃºstria no Brasil, como estÃmulos fiscais, abertura do mercado internacional, melhoria na escolaridade e recursos para a inovaÃ§Ã£o. Os paÃses tÃªm investido cada vez mais em parques tecnolÃ³gicos, misturando centros de pesquisa, universidades, empresas e agÃªncias governamentais.
Em essÃªncia, porÃ©m, o maior desafio Ã© nutrir e atrair talentos. Saem na frente as cidades que ofereÃ§am mais possibilidades profissionais, educacionais, culturais e atÃ© de lazer. Por estranho que pareÃ§a, tanto quanto a Virada Cultural, a Parada Gay, que ocorre neste domingo em SÃ£o Paulo, por revelar o apreÃ§o Ã diversidade, Ã© um monumental atrativo para os talentos que, em geral, gostam de lugares agitados, com serviÃ§os 24 horas. Em geral, para os inquietos, empreendedores, aqueles que sentem o prazer do novo, Ã© tÃ£o importante contar com bons hospitais e escolas como dispor de diversidade cultural e atÃ© de uma boÃªmia de qualidade. NÃ£o Ã© Ã toa que Nova York e Londres sÃ£o as cidades de referÃªncia para os talentos mundiais.
O maior obstÃ¡culo brasileiro para o desenvolvimento dessa indÃºstria, entretanto, Ã© a conhecida incapacidade do sistema pÃºblico de produzir talentos. AtÃ© mesmo na rede privada de ensino sÃ£o escassos os laboratÃ³rios para realizar experimentaÃ§Ãµes e descobrir vocaÃ§Ãµes. DaÃ o significado de aquela invenÃ§Ã£o dos universitÃ¡rios da FundaÃ§Ã£o Vanzolini, ligada Ã Poli, ser apresentada numa escola pÃºblica. A idÃ©ia Ã© ajudar a transformar o conhecimento de uma cidade, a comeÃ§ar do bairro, em riqueza.
PS - Ã‰ uma pena que nÃ£o saia do papel a proposta de criar um parque tecnolÃ³gico voltado aos serviÃ§os na cidade de SÃ£o Paulo, associado Ã USP -eis um bom assunto para a sucessÃ£o municipal. Coloquei em meu site (www.dimenstein.com.br) textos para quem deseje conhecer mais a indÃºstria criativa.
Gilberto Dimenstein - Fonte: Folha de S.Paulo - 25/05/08.
FundaÃ§Ã£o Vanzolini - http://www.vanzolini.org.br/
Escola PolitÃ©cnica - http://www.poli.usp.br/
Senai - http://www.senai.br/br/home/index.aspx
Senac - http://www.senac.br/home.asp
Centro Paula Souza - http://www.centropaulasouza.sp.gov.br/
Firjan - http://www.firjan.org.br